Alkaloidai yra organiniai junginiai, kuriuos gamina bakterijos, augalai, gyvūnai ir grybai. Alkaloidai arbatoje – tai kofeinas, teofilinas ir teobrominas. Jie visi daro įtaką mūsų savijautai, ypatingai kofeinas, ir turi tiek teigiamų, tiek neigiamų poveikių.
Kofeiną visi puikiai pažįstame, tai – bene populiariausia aktyvinanti medžiaga. Kofeinas pradėtas tyrinėti jau XX a. pradžioje. XX a. pradžioje atrasti ir farmaciniai kofeino efektai, ir kurį laiką jis naudotas gydyme.
Teofilinas yra medžiaga, panaši į kofeiną ir teobrominą. Teofilinas atpalaiduoja kvėpavimo takų raumenis ir padeda lengviau kvėpuoti. Jis taip pat naudojamas astmos ir bronchų spazmų gydymui. Gydyme naudojamos dozės gali būti 300-400mg arba daugiau, tačiau teigiama, kad arbatos puodelyje teofilino rasime labai mažai (konkretūs kiekiai dažnai net nenurodomi) ir kad gerdami arbatą jo poveikio praktiškai nepajausime.
Teobromino daugiau randama kakavoje ir šokolade, negu arbatoje. Jo poveikis panašus į kofeino, tačiau kiek silpnesnis. Jis slopina nuovargio pojūtį tuo pačiu mechanizmu, kaip ir kofeinas – blokuodamas adenozino receptorius (daugiau apie tai – vėliau).
Bus paprasčiau, jeigu poveikius sąlyginai išskirstysime į teigiamus ir neigiamus, nors kaip pamatysite – ar poveikis bus teigiamas ar neigiamas, dažnai priklausys nuo kiekio.
Jeigu norite pasiskaityti plačiau apie faktorius, kurie lemia kofeino kiekį jūsų pasirinktoje arbatoje, pasiskaitykite straipsnį kas lemia kofeino kieki arbatoje.
Teigiami poveikiai
Daugiausiai verta kalbėti apie kofeiną, kadangi jo poveikį galime stebėti ryškiausiai.
- Stimuliuojantys bei atpalaiduojantys poveikiai. Kadangi kofeinas padeda stimuliuoti ruožuotuosius (skeleto) raumenis, o lygiuosius raumenis (tuos, kurie sudaro mūsų vidaus organus) – atpalaiduoja, kofeinas naudotas astmos gydyme, kad atpalaiduoti kvėpavimo takus ir suvaldyti priepuolius.
- Kofeinas naudojamas kaip budrumą skatinanti priemonė, nes stimuliuoja centrinę nervų sistemą. Taigi, pagrindinis teigiamas poveikis akivaizdus – padidėjęs darbingumas. Kofeinas padeda mums „motyvuotis“ dirbti ar sportuoti, padeda greičiau atsibusti ryte, o popiet padeda energizuotis likusiai darbo dienai.
Kaip vyksta pats tonizavimo mechanizmas? Nuo pat atsibudimo momento jūsų smegenyse ima kauptis neurotoksinas adenozinas, kuris didina nuovargio pojūtį. Iki vakaro jo susikaupia tiek, kad tampate pavargę ir mieguisti. Tai normalu, ir evoliucija taip sukūrė mūsų organizmą, nes miegas yra itin svarbus visų kūno sistemų atsistatymui. Kofeinas užblokuoja adenozino receptorius, todėl adenozinas paprasčiausiai neduoda nuovargio signalo. Atsigėrę geros arbatos, jaučiatės atsigaivinę ir energingesni.
- Skausmo malšinimas. Kofeinas gali būti naudojamas galvos ir kitų skausmų malšinimui. Be abejo, skausmui malšinti galite naudoti ir kofeiną kapsulėse, tokiu būdu žinosite tikslią dozę, tačiau jei gersite arbatą, gausite ne tik kofeiną, tačiau ir įvairių antioksidantų, be to, pasimėgausite ir atsigaivinsite geros arbatos aromatais.
- Gerina nuotaiką. Kofeinas taip pat pakelia nuotaiką, veikdamas dopamino ir norepinefrino receptorius. Galite pastebėti, kad po arbatos ar kavos jaučiatės ne tik darbingesni, bet ir geresnės nuotaikos, gyvenimo užduotys ir problemos atrodo nebe tokios baisios. Jeigu atrasite sau idealiai tinkantį geros arbatos stiprumą, pataikysite į tą aukso vidurį, kuriame jausite geresnę nuotaiką, bet netapsite nervingi.
- Kepenų sveikata. Tyrimai parodė, kad kofeinas gali sulėtinti kepenų fibrozės ir cirozės procesus. Tačiau turimas omenyje sveikas kofeino kiekis, nes per didelis kiekis kepenims gali pakenkti, ypatingai, jei vartojamas kartu su alkoholiu. Todėl šia tema rasite labai daug prieštaringų nuomonių. Čia mes kalbame apie arbatą kaip gėrimą, turintį ne vien kofeino, todėl nepamirškime, kad joje yra ir medžiagų, subalansuojančių kofeino poveikį.
Neigiami poveikiai
Pakalbėjome apie gerąsias puses. Tačiau daugelis yra patyrę ir neigiamas kofeino pasekmes – nemigą, dirglumą, burnos ir odos išdžiūvimą, jeigu persistengiame su kofeino kiekiais. Lengviausia, atrodo, persistengti su kava, nes tradicinis kavos puodelis visgi turi daugiau kofeino (80-100mg) nei tradicinis arbatos puodelis (30-50mg). Bet arbatos mėgėjai arbatą linkę gerti visą dieną be sustojimo, ir per dieną suvartotas kofeino kiekis lengvai gali viršyti rekomenduojamą normą. Be to, kas paskaičiuos tikslų kofeino kiekį arbatoje, kai tai priklauso nuo arbatos stiprumo, šviežumo, kokybės bei plikymo būdo?
- Apgaulingas energingumas ir nuovargio pojūčio „blokavimas“. Kadangi kofeinas blokuoja adenozino receptorius, jūsų nervų sistema negauna signalo apie nuovargį. Tai gerai tol, kol naudojamės tuo su saiku, ir nebandome dideliais kofeino kiekiais kompensuoti miego trūkumo. Daugelis mėgstančių perdozuoti kofeino dažnai net nesuvokia, kaip stipriai jų organizmui reikia poilsio, nes apgauna save stimuliuojančiu poveikiu. Tačiau nepamirškite, kad kofeinui iš jūsų sistemos išsivalius, visas susikaupęs adenozinas užpuola jūsų receptorius, ir nuovargis grįžta su kaupu. Šis poveikis tampa neigiamu, jei jūs nuolat vartojate per daug kofeino – jis nespėja iki galo pasišalinti iš jūsų organizmo, adenozinas niekaip nepatenka į receptorius, jūs nuolat esate dirbtinai aktyvintoje būsenoje, ir smegenyse prasideda kompensuojantis efektas – atsiranda daugiau adenozino receptorių. Kas iš to? Na, jei kofeino vartojimą sumažinsite, pajusite dvigubą nuovargį dėl viso susikaupusio adenozino, užplūdusio padidėjusį skaičių receptorių.
- Nerimas ir nemiga. Per didelis kofeino ir teobromino kiekis gali sukelti nerimą, nervingumą, drebulį, nemigą, pakelti kraujo spaudimą. Kofeinas skatina adrenalino išsiskyrimą, dėl to padauginę galite jausti nervingumą. Jei vartojate didelius kiekius stimuliuojančių gėrimų nuolat, tuos poveikius jausite švelniau, nes organizmas bus prie jų pripratęs, tačiau tai nereiškia, kad nepatiriate neigiamo poveikio.
- „Džiovinantis“ poveikis. Kofeinas taip pat gali „išdžiovinti“ jus. Kofeinas yra diuretikas ir pagreitina skysčių metabolizmą bei šlapimo išsiskyrimą. Tai nebūtinai blogas poveikis, tačiau jei visi jūsų išgeriami skysčiai bus arbata ir kava, organizmas pasisavins mažiau vandens, nei tuo atveju, jei gertumėte gryną vandenį. Taigi arbata jums nekompensuoja vandens, kurį turėtumėte išgerti dienos eigoje.
Daugelis esame matę, kaip atrodo žmogus, padauginęs energetinių gėrimų – nenustygstantis, dirglus, greitai susinervinantis ir per stipriai reaguojantis. Tačiau galbūt galime rasti sveiką aukso vidurį, ir tonizuotis optimaliai? Kalbant apie arbatą, svarbu paminėti, kad joje yra medžiagų, suteikiančių kartu ir atsipalaidavimą, dėl to su gera arbata bus lengviau pasiekti tą aukso vidurį (atleiskite, kavos mėgėjai, aš subjektyvi šiuo klausimu). (nuoroda į kitą straipsnį)
Optimalus kofeino kiekis
Kiek gi turime suvartoti kofeino, kad gautume vien geriausius poveikius, ir išvengtume blogųjų? Atsakymas ne toks jau paprastas. Vienas aspektas – nebus taip paprasta nustatyti, kiek kofeino gavote iš savo puodelio arbatos, nes tai lemia labai daug faktorių (nuoroda). Antras aspektas – optimalus kiekis kiekvienam žmogui gali būti labai individualus, nes į kofeiną daugelis reaguoja labai skirtingai, ir mūsų tolerancija jam gali labai skirtis.
Medikai ir įvairios sveikatos organizacijos rekomenduoja neviršyti 300-400 mg kofeino per dieną. Tai gali būti 5 maži kavos puodeliai arba 2 dideli, tai gali būti du litrai silpnutėlės arbatos arba 1 puodelis rimto čefyro. Puodeliais matuoti kofeiną itin sunku, tačiau man patiko sovietmečio laikų „Moters kalendoriaus“ rekomendacija – moterims neviršyti 8 gramų arbatžolių į dieną, vyrams – 12 gramų. Nors arbatžolės gali labai skirtis vienos nuo kitų, tačiau gramais skaičiuoti vis suprantamiau, nei neaiškaus stiprumo ir dydžio puodeliais. Jei neturite svarstyklių – „primeskite iš akies“, jei įsigijote 50 ar 100g arbatos pakelį, galite įsivaizduoti, kaip atrodys 10g tos arbatos. Nepamirškite, kad kiekvienos arbatos 10 gramų atrodys labai skirtingai. Ypač galime apsigauti su presuota arbata, kurios paprastai atrodo gerokai mažiau,kol jos neužplikome.
Kita rekomendacija būtų stebėti savo savijautą atsigėrus arbatos. Kokia rūšis arbatos jus stipriausiai veikia, kada dienos bėgyje jums labiausiai tinka ją gerti, kaip paruošta arbata jums labiausiai patinka? Per vieną dieną šios informacijos nesurinksite, bet tikėtina, kad jei arbatą geriate ne pirmus metus, daugelį šių dalykų apie save jau žinote. Jei jaučiate, kad kofeino jūsų gyvenime per daug, lengviau jo mažinti palaipsniui, kad nepajaustumėte didelio skirtumo. Daugeliui iš mūsų vidutinė dozė kofeino nėra pavojinga, dėl to bandyti visiškai jo atsisakyti nėra reikalo. Tačiau būti priklausomam nuo jo, ir be stiprios arbatos ar kavos negalėti funkcionuoti, mano nuomone, irgi nėra labai žavingas gyvenimo būdas. Kaip manote jūs patys?